Acuicultura

By: Clara Gomez

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La acuicultura  es también conocida  como criaderos de peces y mariscos  —  se refiere a la reproducción, cría y recolección de plantas y animales en todo tipo de ambientes acuáticos, como estanques, ríos, lagos y el océano.

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Aunque la comunidad global está apenas empezando a valorar la acuacultura como una potencial solución al dilema que presenta el mermamiento de los océanos, lo cierto es que no se trata de una nueva práctica.  De hecho, a pesar de que los historiadores dicen que la cuna de la acuicultura se encuentra en la China de hace  4,000 años, evidencia arqueológica reciente (2003) sugiere que la tribu Gunditjmara de Australia tenía ya un sistema para criar y cultivar anguilas en el sureste del país hace 8.000 años. ¿No es increíble? ¡El sistema resultó tan eficiente (después de ser diseñado como un método alternativo para conseguir alimento) que no cambió casi nada a través de la historia! O por lo menos no hasta que Stephan Ludwig Jacobi apareció en el panorama, a principios del siglo XVIII.

Fue gracias a Jacobi y a su artículo ‘Von der künstlichen Erzeugung der Forellen und Lachse’, sobre   el éxito de sus experimentos de fertilización externa en truchas y salmones, que la acuicultura comenzó a considerarse como un área de interés. No solo en términos de  auto-sustentabilidad, sino también de comercio a nivel industrial. De ahí en adelante comenzaron los proyectos y las inversiones, y así nace la segunda rama de la acuicultura─ la acuicultura moderna que todos conocemos hoy en día, y que actualmente se está reinventando para adaptarse a una sociedad cada vez más consciente de su impacto sobre el medio ambiente.

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La acuicultura multitrófica integrada se refiere a la técnica de crianza de diversos tipos de organismos dentro del mismo sistema de cultivo, donde cada especie utiliza un nicho distinto y recursos específicos dentro de un mismo complejo.

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Esta corriente de cambio,  en conjunto con el enfoque holístico que tiene Osa Conservation con respecto a la conservación, es lo que impulsó a la organización a planear la futura fusión entre un proyecto de acuicultura multitrófica (aún en desarrollo), y su ya exitoso programa de agricultura sustentable. Gran cantidad de publicaciones científicas (muchas publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en pro de estos proyectos los respaldan, y  el clima tropical de Costa Rica es perfecto para la crianza local de criaturas marinas. ¿Por qué no intentarlo?

aquaculture, circular economyDe ser exitoso, este nuevo proyecto de acuicultura multitrófica integrada sería extremadamente beneficioso en las siguientes tres áreas:

Ecología:

Porque el sistema de acuicultura multitrófica integrada imita las relaciones que existen entre los organismos en el mundo natural (no solo criando organismos acuáticos y plantas terrestres en conjunto, sino utilizando los desechos de uno como una fuente de alimento para el otro). Así garantiza tanto el uso óptimo de los recursos como  la disminución de los niveles de contaminación y eutrofización de las aguas.

Economía:

Porque el sistema de acuicultura multitrófica integrada representa un paso en dirección de la auto-sustentabilidad de Osa Conservation, y como tal representaría también una reducción de costos en términos de importación de alimentos desde San José. Así mismo, la implementación de un nuevo sistema de cultivo de alimentos puede significar nuevas oportunidades de empleo para los locales.

Pedagogía:

Porque el sistema de acuicultura multitrófica integrada es fácil de entender y puede incluir desechos humanos como parte de su ciclo. Eso quiere decir que tanto las instalaciones del sistema (ej: los tanques de fertilización externa, los estanques de patos, los campos de arroz, etc) como los alimentos producidos a través de él (ej: especies de camarones, y peces nativas) tienen potencial para servir como material educativo tanto para la comunidad local como para los visitantes de Osa. Piénsenlo, qué mejor manera  hay de aprender sobre acuicultura, que observar cómo funciona y luego saborear personalmente el producto final?

Referencias

1.“Aborigines may have farmed eels, built huts” ABC Sciece Australia:http://www.abc.net.au/science/news/stories/s806276.htm

2.“Analysis of the Aquaculture Market in the Costa Rican Metropolitan Area. Instituto Costarricense de Pesca y Acuicultura (2010): https://www.wpi.edu/Pubs/E-project/Available/E-project-121410-115309/unrestricted/Analysis_of_the_Aquaculture_Market_in_the_Costa_Rican_Metropolitan_Area.pdf

  1. “At a Crossroads: Will Aquaculture Fulfill thePromise of the Blue Revolution?” (SeaWeb Aquaculture Clearinghouse report, PDF): http://www.seaweb.org/resources/documents/reports_crossroads.pdf
  2. “Biomass Accumulation and Water Purification of Water Spinach Planted on Water Surface by Floating Beds for Treating Biogas Slurry”Journal of Environmental Protection (2013, PDF): http://file.scirp.org/pdf/JEP_2013111911133739.pdf

5.“Contribución de la pesca y la acuicultura a la seguridad alimentaria y el ingreso familiar en Centroamérica” Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación — FAO  (2014,PDF): http://www.fao.org/3/a-i3757s.pdf

6.“Culture of Fish in Rice Fields” (FAO, WorldFish Center. 2014) PDF:http://www.fao.org/docrep/015/a0823e/a0823e.pdf

7.“History of Agriculture” FAO Corporate Document Repository. http://www.fao.org/docrep/field/009/ag158e/AG158E01.htm

  1. FAO “Animal-Fish Systems: Integrated Fish-duck farming”

    http://www.fao.org/docrep/005/Y1187E/y1187e14.htm

9.“Food from the sea. Remarkable results of the experiments in cod and lobster,(Pittsburgh Dispatch. aquaculture, 1890): https://www.newspapers.com/clip/3798097/food_from_the_sea_remarkable_results/

  1. Integrated Multi-Trophic Aquaculture: What it is, and why you should care…..

and don’t confuse it with polyculture. (2006, PDF): http://www2.unb.ca/chopinlab/articles/files/Northern%20Aquaculture%20IMTA%20July%2006.pdf

11.National Oceanic and Atmospheric Atmenistration (NOAA): http://www.nmfs.noaa.gov/aquaculture/what_is_aquaculture.html